自然菜食性タンパク質 植物性タンパク質 低炭水化物 飯タンパク質 粉末 水解した茶色の米タンパク質

ナチュラルヴィーガンプロテイン 植物性プロテイン 低炭水化物 米プロテインパウダー 加水分解玄米プロテイン

米（イネ科オリザ・サティバ L.）は、世界人口の半数以上にとって主食であり、高品質な植物性タンパク質の重要な供給源です。米粒のタンパク質含有量（通常6～15％）は、他の主要穀物よりも一般的に低いですが、そのタンパク質の質は優れていると考えられています。製粉の副産物である米ぬかには、12～20％のタンパク質が含まれており、価値が高く安価なタンパク質源です。

米タンパク質は、リジン、メチオニン、システインなどの必須アミノ酸が豊富です。また、他の穀物タンパク質と比較してアルギニンが特に豊富です。アミノ酸プロファイルはカゼインや大豆タンパク質に似ていますが、リジンとスレオニンが不足していると考えられています。

米タンパク質パウダーの用途:

食品産業：ミールリプレイスメント、栄養補助食品、グルテンフリー製品、乳児用調製粉乳における植物ベースのタンパク質代替品として使用されます。また、焼き菓子、食肉製品、飲料の機能性添加物としても使用されます。

新たな用途：低コスト、高品質、持続可能なタンパク質源としての強力な可能性により、特にアジアとアフリカにおける世界的なタンパク質・エネルギー栄養失調（PEM）に対処するための有望な候補となっています。