卸売価格 供給 エンジム フィシン 80,000u/g フィシン フィギュア 抽出 フィシン 酵素 粉末 CAS 9001-33-6

フィシン酵素 80,000u/g フィシンイチジクエキス フィシン酵素パウダー 卸売価格

フィシンは、イチジクの木（Ficus spp.）の樹液から抽出される天然のタンパク質分解酵素です。パパインやブロメラインと同様に、システインプロテアーゼ（スルフィドリルプロテアーゼ）ファミリーに属します。フィシンは、タンパク質中のペプチド結合、エステル結合、アミド結合を効率的に加水分解します。

フィシンは、自然界に存在するプロテアーゼの中で最も安定したものの1つとして認識されています。密閉容器に入れ、常温で保管した場合、1～3年間で活性はわずか10～20％しか低下しません。粉末状であれば、100℃で数時間活性を維持することも可能です。

天然由来の植物プロテアーゼとして、フィシンは高い安定性、強力なタンパク質分解活性、幅広い基質特異性を示し、食品加工、生物医学、生命科学研究において非常に価値があります。最近の研究では、生体触媒（不斉合成、ペルオキシダーゼ様活性）などの新興分野での応用可能性がさらに広がっています。