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トマトパウダーとは？

トマトパウダーは、完熟したトマトを脱水し、細かく粉末状にしたものです。このプロセスにより、トマトの水分が除去され、栄養素、風味、鮮やかな赤色が保持されます。

トマトパウダーは、新鮮なトマトに含まれる栄養素の濃縮源です。

リコピン：これは、トマトに赤色を与えるスター抗酸化物質です。脱水プロセスにより、リコピンの生物学的利用能（体が吸収しやすくなる）が向上します。リコピンは、特定の癌（特に前立腺癌）のリスク軽減と心臓の健康改善に関連しています。

ビタミン：ビタミンCが豊富（ただし、加工中に一部失われます）で、ビタミンA（β-カロテンとして）、ビタミンK、およびBビタミンも良好な供給源です。

ミネラル：血圧調節に不可欠なカリウム、鉄、マグネシウムが含まれています。

食物繊維：消化を助ける食物繊維の濃縮源を提供します。